Vins Val de Loire Domaine La Noë - L'Aumenier - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Noë signe avec la cuvée L'Aumenier 2024 un vin blanc issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire, qui témoigne de la fraîcheur et de la vivacité caractéristiques de cette région. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les cépages typiques des blancs du Val de Loire pour cette IGP incluent souvent le Melon de Bourgogne, le Sauvignon Blanc ou encore le Chardonnay, parfois associés selon l’inspiration du vigneron. L’année 2024, encore très jeune, promet des arômes francs et une expression fruitée marquée, idéalement révélée par une vinification précise, axée sur la préservation de la pureté aromatique et de la fraîcheur, valeurs souvent recherchées dans le Val de Loire.

La Vallée de la Loire, vaste et plurielle, s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres avec un climat tempéré océanique à l’ouest, favorisant des maturités douces et une belle acidité. Les sols de la région sont variés : schistes, argiles, sables et pierres calcaires, qui apportent finesse et minéralité à ses vins, en particulier à ceux qui viennent de l’ouest, non loin de Nantes, fief du Muscadet et des IGP animées par l’influence de l’Atlantique. Historiquement, ce terroir s’est imposé pour ses blancs rafraîchissants et son savoir-faire dans l’élaboration de vins accessibles, parfaits à l’apéritif ou en accompagnement de la cuisine locale.

Pour vos accords, privilégiez des fruits de mer, des huîtres et des crevettes, dont la salinité épouse la fraîcheur du vin. Un poisson blanc grillé, une assiette de fromages de chèvre frais, ou encore une tarte aux légumes estivale feront merveille avec ce blanc léger et aromatique. Osez également un crottin de Chavignol ou des rillettes de thon maison, pour une alliance typiquement ligérienne.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée L'Aumenier 2024 entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et sa vivacité en bouche, pour un plaisir immédiat, d’autant plus appréciable sur sa jeunesse. Pensez à l’ouvrir peu avant le service pour préserver toutes ses expressions aromatiques.