Vins Val de Loire Domaine Des 7 Lieux - COT - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des 7 Lieux signe avec sa Cuvée COT 2020 un vin rouge issu principalement du cépage côt, également connu sous le nom de malbec dans d’autres régions. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit, caractéristique d’une année favorable, et une vinification qui met l’accent sur la fraîcheur et l’expression pure du cépage. Le Val de Loire IGP autorise une certaine liberté dans l’assemblage et la technique, ce qui permet ici au vigneron de proposer un côt très typé, aux tanins souples, à la robe profonde, et à l’aromatique dominée par le cassis, la mûre, des notes légèrement épicées et une touche végétale rappelant la feuille de violette.

La Vallée de la Loire, berceau de ce vin, s’étend le long du fleuve et bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et les courants continentaux. Le terroir du Val de Loire IGP est très varié, mais partage souvent des sols alluvionnaires, argilo-calcaires ou sableux qui apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région, reconnue depuis le Moyen Âge pour la diversité de ses cuvées, a su préserver une tradition viticole d’excellence tout en innovant dans l’élaboration de vins accessibles et expressifs comme cette cuvée.

La fraîcheur naturelle et le fruit éclatant de ce Côt s’accordent merveilleusement avec une cuisine légèrement épicée ou des viandes tendres. Il sera superbe avec un magret de canard rôti, une volaille fermière sauce aux champignons, ou même des rillons de Touraine pour un clin d’œil régional. Sur un cassoulet revisité ou un tajine d’agneau aux pruneaux, il révèle toute sa gourmandise, tandis qu’un fromage à pâte molle comme le Valençay viendra sublimer sa finale fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 15 et 17°C, après une légère aération qui révèlera sa palette aromatique et assouplira encore davantage ses tanins. Il accompagnera parfaitement vos repas conviviaux, mais pourra aussi se savourer seul, à l’apéritif, pour apprécier toute sa fraîcheur et son fruit.