Vins Val de Loire Domaine Des 7 Lieues - Cabernet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des 7 Lieues nous propose ici une cuvée rouge issue du millésime 2023, élaborée principalement à partir du cépage cabernet, sous l’appellation Val de Loire IGP. Ce vin, au caractère sec, exprime parfaitement la fraîcheur et la gourmandise des rouges ligériens. Le cabernet, souvent décliné en cabernet franc ou cabernet sauvignon dans la région, s’épanouit particulièrement bien dans ce type d’assemblage, donnant un vin vif, aux arômes de fruits rouges croquants, de groseille, de framboise et parfois une touche végétale raffinée, caractéristique du cépage. L’élevage privilégie la fraîcheur du fruit, avec peu ou pas de bois, pour conserver la typicité du millésime 2023 : dynamique, équilibré, et généreux en bouche.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité et l’élégance de ses vins. S’étendant sur plusieurs centaines de kilomètres, elle bénéficie d’un climat tempéré océanique sur l’ouest, devenant progressivement plus continental en remontant vers l’est. Les sols sont variés, composés essentiellement de tufs, de schistes, de sables et d’argiles, qui permettent au cabernet d’exprimer toute sa finesse et sa fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, avec une tradition de vins fins, à la fois accessibles et conjuguant gourmandise et structure.

Pour apprécier cette cuvée cabernet, privilégiez des accords avec des charcuteries fines de Touraine, un tartare de bœuf, des viandes blanches rôties ou grillées, ou encore des fromages légers à pâte pressée comme le Saint-Paulin ou le Port-Salut. Les cuisines de la Loire, riches en produits du terroir, offrent notamment la terrine de canard aux baies rouges ou le sandre au vin rouge, qui se marieront parfaitement à la vivacité du vin.

Enfin, dégustez ce rouge à une température idéale de 14-16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et son équilibre. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin séduira les amateurs de rouges frais et conviviaux, typiques de la Loire.