Vins Val de Loire Domaine Des Bérioles - Tressallier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Bérioles Cuvée Tressallier 2023 est un vin blanc issu du rare cépage Tressallier, typique de l’Allier et du Val de Loire, particulièrement présent dans l’appellation Saint-Pourçain mais ici valorisé dans l’IGP Val de Loire. La cuvée dévoile toute la singularité de ce cépage autochtone, peu planté ailleurs en France. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo favorable, donnant des vins à la fraîcheur éclatante et aux arômes ciselés. La vinification prône généralement la pureté et la vivacité du fruit, souvent en cuves inox pour préserver l’intégrité aromatique du Tressallier et exalter ses nuances florales et citronnées, sa bouche tendue et légèrement saline. Ce vin séduit immédiatement par sa robe pâle, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale rafraîchissante.

La Vallée de la Loire, s’étendant du Massif central à l’Atlantique, est un des plus grands bassins viticoles au monde, reconnu pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. La singularité du terroir autour de la région du centre-Loire, où s’exprime le Tressallier, tient à des sols argilo-calcaires mêlés de sables et galets, propices à cette expression délicate. Le climat modéré, sous influence continentale puis océanique à l’approche de l’Atlantique, rappelle l’intérêt de ces vins blancs pour leur vivacité et leur équilibre naturel. Historiquement, ces vignobles ont toujours été reconnus pour leurs cépages originaux et leur capacité à offrir de véritables découvertes à l’amateur éclairé.

Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine fraîche et délicate. On le recommande sur des fruits de mer, des huîtres fraîches, un ceviche ou une assiette de poissons grillés. Pour des accords plus régionaux, osez le crottin de Chavignol ou des rillettes de poissons de Loire. Il saura aussi sublimer un risotto au citron ou des légumes printaniers à la vapeur.

Servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de révéler tout son croquant et la finesse de sa palette aromatique. Un carafage n’est pas nécessaire, la pureté du Tressallier s’apprécie dans son immédiateté.