Vins Val de Loire Chais de Montafoin - 2020

Avis Viniou

Le Chais de Montafoin 2020, issu de l’IGP Val de Loire, est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée 2020 met en avant l’authenticité et la fraîcheur propres aux vins de cette région. Les cépages utilisés dans l’IGP Val de Loire sont souvent le Gamay, le Cabernet Franc ou le Pinot Noir pour les rouges ; ils offrent généralement des vins fruités et souples, marqués par des arômes de petits fruits rouges, parfois une pointe de violette, et une légère touche épicée. La vinification en rouge privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, sans sur-extraction, ce qui confère au vin une belle buvabilité et une expression aromatique éclatante.

La Vallée de la Loire, traversée par le plus long fleuve de France, bénéficie d’un climat tempéré océanique, évoluant vers un climat plus continental à mesure que l’on avance vers l’est. Les sols de la région sont très variés, composés de tuffeau, de sable, de graviers ou d’argile, ce qui permet l’élaboration de vins très diversifiés. L’histoire viticole de la Loire remonte à l’époque romaine et s’est consolidée au fil des siècles pour devenir aujourd’hui un des bastions des vins élégants et digestes de France, appréciés pour leur fraîcheur et leur facilité d’accords à table.

Pour accompagner le Chais de Montafoin 2020, privilégiez des mets simples mettant en valeur la fraîcheur du vin : une assiette de charcuteries fines de Touraine, des rillettes de porc ou un pâté en croûte. Il sera également parfait sur une volaille rôtie ou une quiche aux légumes. Pour aller dans la tradition régionale, essayez-le avec un crottin de Chavignol légèrement affiné, dont la douceur et la texture s’accordent joliment avec le fruit du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, afin d’exprimer au mieux sa vivacité, ses arômes fruités et sa souplesse en bouche. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais pourra se garder deux ou trois ans pour ceux qui souhaitent découvrir une évolution subtile.