Vins Val de Loire Domaine La Ragotière - Coeur de Schistes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Ragotière, avec sa cuvée Coeur de Schistes 2023, nous offre un vin blanc issu de l’appellation Val de Loire IGP. Cette cuvée est élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, un choix qui met à l’honneur la pureté du terroir et la fraîcheur du millésime. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas mentionné, il est probable que cette cuvée soit principalement composée de Melon de Bourgogne, voire complétée de cépages complémentaires typiques de la région comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre des vins à l’expression aromatique intense et équilibrée. Le terroir de schistes, caractéristique du secteur de Nantes et des alentours, apporte une belle tension minérale et une vraie signature au vin. La vinification en cuve inox préserve la vivacité naturelle, offrant un vin droit et élégant, tout en subtilité.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages blancs. Les sols de schistes, présents sur certains coteaux, restituent la chaleur et favorisent une maturation douce des raisins, d’où cette minéralité si séduisante. Historiquement, la Loire est un bassin d’innovation et de tradition viticole, dont les vins blancs sont recherchés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité à mettre en valeur les spécificités de leur terroir.

Avec sa vivacité et sa minéralité, cette cuvée Coeur de Schistes 2023 accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou pochés, mais également des fromages de chèvre frais comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à associer ce vin à des rillettes de poisson ou à un carpaccio de Saint-Jacques.

Servez ce blanc à une température de 9 à 11°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et sa fraîcheur cristalline. Pour encore plus d’élégance, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement dans le verre.