Vins Val de Loire Domaine Ampelidoe - Blanc d'hiver - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ampelidoe propose avec sa cuvée Blanc d'hiver 2023 un vin blanc sec issu de l'Indication Géographique Protégée Val de Loire. Ce vin biologique traduit l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement, tout en mettant en valeur la fraîcheur naturelle des cépages locaux, souvent basés sur le sauvignon blanc, le chenin blanc ou le melon de Bourgogne, emblématiques de la région. Les raisins sont récoltés à pleine maturité pour préserver une belle expression aromatique, suivie d'une vinification soignée en cuves, favorisant la délicatesse et la pureté du fruit. Cette cuvée dévoile une robe pâle, aux reflets argentés, tandis que le nez offre des notes vives d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. La bouche est ciselée, vive, avec une belle tension soutenue par une finale désaltérante.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques qui apportent humidité et douceur, idéales pour produire des vins frais, expressifs et gourmands. Les sols variés, composés d’argiles, de sables, de limons et parfois de craie ou de schiste, confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une minéralité caractéristique. L’histoire viticole de la Loire est riche et ancienne, le Val de Loire est d’ailleurs inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnu pour la qualité et la diversité de ses vins.

Pour sublimer la fraîcheur de ce Blanc d'hiver, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou pochés, des ceviches ou encore des plats de légumes printaniers comme des asperges croquantes. Il saura aussi accompagner à merveille les fromages de chèvre régionaux, tels qu’un Valençay ou un Crottin de Chavignol, mettant en avant la typicité ligérienne.

Pour apprécier pleinement toute la pureté et la vivacité de ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Il sera parfait à l’apéritif ou en début de repas, dans sa jeunesse, quand les arômes sont à leur apogée.