Vins Val de Loire Domaine Ampelidae - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Ampelidae 2024 Rouge, classé en Indication Géographique Protégée (IGP) Val de Loire, incarne parfaitement la fraîcheur et l’élégance des vins rouges du Val de Loire. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin sec provient d’un terroir où la diversité géologique — alternant entre argiles, sables et calcaires — confère une belle complexité aromatique aux raisins. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, l’IGP Val de Loire autorise une palette comprenant notamment le Pinot Noir, le Gamay ou le Cabernet Franc, trois grands classiques de la région. Après une vinification soignée, le domaine met en avant l’éclat du fruit frais, la pureté du jus et une expression très vibrante des arômes.

La Vallée de la Loire s’étend sur un vaste territoire traversé par le fleuve, offrant un climat tempéré sous influence océanique, caractérisé par des étés doux et des précipitations modérées. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque des Romains puis a connu son essor avec les rois de France, faisant du vignoble ligérien un des plus réputés du pays. On y recherche constamment l’équilibre entre fraîcheur, délicatesse et pureté aromatique. Les sols variés apportent une belle diversité, permettant aux vignerons d’élaborer des vins rouges expressifs, sur le fruit, à la structure légère ou moyenne, idéaux pour une consommation jeune.

Pour sublimer ce vin rouge bio du Val de Loire, privilégiez des plats simples et goûteux, comme un filet de sandre rôti aux herbes, du jambon de Vendée, une assiette de rillons ou un fromage de chèvre mi-sec de la région. Il accompagnera aussi admirablement des viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou un tajine végétarien aux épices douces. Son fruité intense et sa fraîcheur équilibreront parfaitement la richesse des mets.

Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant service pour révéler toute sa finesse et sa gourmandise.