Vins Val de Loire Domaine Gardien - Nature Chardonnay Vieilles Vignes - 2011

La cuvée Nature Chardonnay Vieilles Vignes 2011 du Domaine Gardien, labellisée Val de Loire IGP, est un vin blanc sec offrant une belle expression du cépage Chardonnay, travaillé ici dans une version non boisée et sur de vieilles vignes. La vendange 2011 se caractérise par une maturité optimale, alliant richesse aromatique et fraîcheur naturelle. Le travail minutieux sur les vieilles vignes permet de tirer une grande concentration aromatique, avec une vinification qui laisse s’exprimer la minéralité du terroir ligérien et la pureté du cépage. Le nez dévoile des arômes délicats d’agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenus par une plaisante touche de pierre à fusil. En bouche, la texture est ample mais tendue, avec une belle finale fraîche.

La Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses paysages et de ses sols, offre aux vignerons un terrain de jeu privilégié, particulièrement favorable à la culture du Chardonnay sur des terroirs argilo-calcaires et limoneux. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des pluies bien réparties, favorise une maturation lente du raisin, permettant au cépage d’exprimer à la fois finesse et vivacité. L’histoire viticole de la Loire remonte au Moyen Âge ; aujourd’hui, la région est reconnue pour l’élégance et l’équilibre de ses vins blancs, qu’ils soient issus de Sauvignon, de Chenin ou de Chardonnay, à l’image de cette cuvée Nature.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et délicats. Elle sera parfaite en apéritif avec des toasts de rillettes de poisson, ou avec une entrée de noix de Saint-Jacques snackées, citron et fleur de sel. Elle s’accorde aussi très bien avec un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou des fromages de chèvre frais de la région comme le crottin de Chavignol.

Servez-le frais, mais non glacé, idéalement entre 9 et 11°C pour révéler toute la palette aromatique et la belle tension en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service, pour que le vin s’épanouisse pleinement.