Vins Val de Loire Domaine S Essarts - Chenin des Anges - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Essarts signe avec sa cuvée Chenin des Anges 2021 un vin blanc sec qui incarne l’élégance et la finesse du cépage Chenin blanc, véritable emblème de la Vallée de la Loire. Récolté dans la zone IGP Val de Loire, ce vin exprime la pureté du fruit et la minéralité, avec un profil frais et équilibré. Les raisins sont soigneusement vendangés, puis vinifiés en cuve pour préserver la vivacité naturelle et la richesse aromatique du cépage. L’élevage sur lies apporte du volume et une bouche ample, tout en soulignant la tension caractéristique du Chenin.

La Vallée de la Loire, souvent surnommée le « jardin de la France », bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, ce qui permet au Chenin d’atteindre une maturité optimale tout en gardant une belle acidité. Le terroir, composé principalement de tuffeau, de sable et d’argile, confère au vin une minéralité singulière et des notes florales raffinées. Cette région viticole possède une longue tradition, où le chenin côtoie des crus prestigieux et s’affirme, aussi bien en vins secs qu’en liquoreux.

Pour mettre en valeur ce Chenin des Anges, il est conseillé de l’associer à des mets délicats. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des crustacés comme des langoustines, ou encore des fromages de chèvre frais, typiques de la région, tels qu’un crottin de Chavignol ou un Valençay. Il se marie aussi très bien avec une volaille à la crème ou des plats végétariens comme un risotto aux asperges.

Afin de révéler toute la palette aromatique de ce blanc sec, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes en carafe peut également permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler ses arômes subtils avant la dégustation.