Vins Val de Loire St Désiré François - Le Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le St Désiré François Cuvée Le Chardonnay 2021, issu de l’appellation Val de Loire IGP, met en avant la finesse et la fraîcheur typiques des vins blancs de la région. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2021 séduit par sa robe limpide aux reflets dorés. Les arômes évoquent la pomme verte, la poire croquante, une touche florale et des notes légèrement beurrées ou briochées, caractéristiques d’une vinification en cuve inox avec un élevage sur lies fines. La bouche dévoile une belle vivacité, une acidité rafraîchissante et une sensation d’élégance, sans excès de bois ni de gras exubérant.

La Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les sols y sont variés, allant des calcaires lumineux aux argiles ou aux sables, ce qui confère aux Chardonnay une expression franche, tout en délicatesse. Historiquement, la Loire est l’un des berceaux majeurs de la viticulture française, notamment pour ses blancs secs et aromatiques qui accompagnent à merveille la cuisine locale.

Pour accompagner ce Chardonnay sec du Val de Loire, orientez-vous vers des produits de la mer légèrement iodés comme un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grises. Il sublimera également des poissons grillés, une truite aux amandes, ou encore une volaille crémée. Pour une touche régionale, servez-le avec un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine, fromages de chèvre emblématiques de la Loire.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement sa minéralité et ses arômes frais. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer. Ce 2021 s’appréciera dès aujourd’hui, mais quelques années en cave pourraient lui offrir une complexité supplémentaire.