Vins Val de Loire Les Terriens - Au-delà - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Au-delà 2023 du domaine Les Terriens se présente comme un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire. S’inscrivant dans la grande tradition ligérienne, ce vin met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des blancs de la région. Même si l’indication précise du ou des cépages n’est pas fournie, les IGP du Val de Loire accueillent fréquemment des assemblages à dominance de Sauvignon Blanc, de Chardonnay ou de Chenin, parfois complétés par du Melon de Bourgogne ou autres cépages régionaux. Le millésime 2023 se distingue par une jolie tension, des arômes de fruits blancs (poire, pêche), de notes florales subtiles et une fine minéralité. La vinification est généralement menée en cuve inox afin de préserver le fruit, la structure et la fraîcheur du vin, conférant à cette cuvée une pureté aromatique séduisante.

La région du Val de Loire, appelée aussi « Jardin de la France », est réputée pour la diversité de ses terroirs et la douceur de son climat tempéré océanique à influence continentale. Sols argilo-calcaires, sables, graves ou tuffeaux apportent chacun leur note spécifique, guidant l’expression des cépages blancs à leur meilleur équilibre. Depuis des siècles, la Loire offre une mosaïque d’appellations où l’élégance et la finesse sont maîtres-mots, grâce à un respect constant des traditions alliées à un savoir-faire innovant.

Pour accompagner la Cuvée Au-delà 2023, privilégiez des fruits de mer, des huîtres fraîches, un ceviche de poisson blanc ou un pavé de saumon grillé. Les spécialités traditionnelles de la région comme un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre affiné, ou une tarte fine aux légumes de saison sublimeront également la vivacité du vin. Pour ceux qui aiment les plats végétariens, une salade de quinoa aux herbes fraîches et agrumes constituera un bel accord.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique. Une légère aération dans le verre révèlera progressivement les arômes floraux et la minéralité, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et vive, idéale pour les beaux jours.