Vins Val de Loire Ampelidæ

Avis Viniou

Ampelidæ Val de Loire IGP blanc sec s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs ligériens alliant fraîcheur, pureté et élégance. Ce vin assemblé, non millésimé, provient de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire, ce qui lui permet de marier harmonieusement différents cépages emblématiques de la région, tels que le Sauvignon blanc, le Chenin blanc ou encore parfois le Chardonnay. Grâce à cet assemblage, on retrouve une palette aromatique large, oscillant entre notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une pointe minérale. La vinification soigneuse privilégie des fermentations à basse température pour préserver l’expression aromatique et la vivacité, donnant un vin précis, sec et rafraîchissant, sans lourdeur.

La Vallée de la Loire est l’un des berceaux historiques de la vigne en France, s’étendant sur plus de 1 000 kilomètres de paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est tempéré, avec une forte influence océanique, apportant douceur et régularité, favorisant la fraîcheur naturelle des vins blancs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent ce caractère droit, pur et net que l’on retrouve dans ce blanc sec, tandis que le vignoble bénéficie de siècles de savoir-faire transmis et adaptés au fil du temps.

Ce vin blanc sec, vif et fruité, appelle des accords aussi simples que précis. À l’apéritif, il magnifiera des rillettes de poisson ou des fromages de chèvre frais, typiques de la région. Sa fraîcheur accompagnera idéalement une salade de crevettes aux agrumes, une terrine de légumes ou des poissons grillés, tandis que son côté minéral sublimera des coquillages et fruits de mer. Il se prête également à la dégustation avec une tarte aux légumes du jardin ou un crottin de Chavignol affiné.

Pour profiter pleinement de son éclat aromatique, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés qui permettront à ses arômes délicats de s’exprimer sans réserve. Ce style de vin, destiné à la convivialité et à la fraîcheur, se déguste aussi bien jeune qu’après quelques mois de garde, pour préserver toute sa vivacité.