Vins Val de Loire L'Orée du Sabia - Le Clos - 2023

La cuvée Le Clos 2023 de L'Orée du Sabia, issue de l’IGP Val de Loire, est un vin rouge sec représentatif du renouveau des vins de cette vaste région. Ce vin, probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la Loire pour les rouges comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Pinot Noir, se distingue par sa fraîcheur et son caractère friand. Le millésime 2023, marqué par un été assez équilibré et maîtrisé, donne des vins expressifs, aux arômes de fruits rouges croquants, avec une bouche souple, peu tannique et une excellente buvabilité. La vinification est généralement conduite en cuves pour préserver les notes de fruits frais et offrir un style accessible, parfait pour une consommation dans sa jeunesse.

La Vallée de la Loire, la plus étendue des régions viticoles françaises, s’étire des contreforts du Massif central jusqu’à l’Atlantique. Elle bénéficie d’un climat tempéré, doux et légèrement océanique, favorable à la maturation lente des raisins et à l’élaboration de vins élégants. Les sols sont variés, du tuffeau à l’argile, en passant par les sables et grave, conférant aux vins de chaque terroir une belle diversité d’expression. Le Val de Loire est d’ailleurs réputé pour ses vins légers et conviviaux, parfaits pour accompagner la cuisine de tous les jours.

Pour accompagner ce rouge souple et fruité, privilégiez des accords avec des plats simples et savoureux. Un carpaccio de bœuf, des rillettes locales, ou encore une volaille rôtie feront merveille. Les fromages de la région, comme un crottin de Chavignol légèrement affiné, révèleront toute la fraîcheur du vin. Plus généralement, la charcuterie fine, les grillades et les quiches salées seront de bons compagnons.

Servez ce vin à une température de 14-16°C afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa vivacité. Un léger passage en carafe peut également l’aider à s’épanouir pleinement si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.