Vins Val de Loire Éric Sage - Mon GG

La cuvée Mon GG du domaine Éric Sage, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Val de Loire, incarne l’expression accessible et moderne des vins rouges de la vaste Vallée de la Loire. En version non millésimée, cette cuvée permet un assemblage réfléchi, souvent destiné à préserver une identité régulière d’année en année. Bien qu’on ne connaisse pas précisément les cépages composants, les Val de Loire rouges IGP privilégient généralement un assemblage à base de Gamay, Cabernet Franc, Pinot Noir, et parfois de Merlot, apportant fraîcheur, finesse et structure souple. La vinification reste traditionnelle : égrappage, macération courte pour garder le croquant du fruit, puis élevage en cuves afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa mosaïque de terroirs, allant de sols calcaires, argileux à sableux, influençant directement le profil aromatique des vins. Le climat tempéré, avec une influence océanique marquée sur la partie occidentale, permet une maturation lente qui favorise la vivacité et la fraîcheur typiques de la région. Historiquement, le Val de Loire est la demeure de la noblesse française et l’un des berceaux de la viticulture hexagonale, ce qui en fait une région incontournable pour les amateurs de vins subtils et élégants.

La cuvée Mon GG s’exprime à merveille avec des mets simples et conviviaux. Privilégiez des charcuteries artisanales, un jambon persillé ou des rillettes de Tours ; côté chaud, une volaille rôtie, des grillades de porc ou encore un fromage de chèvre affiné de la région, comme un crottin de Chavignol, feront ressortir son caractère fruité et sa structure légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement frais, autour de 14-16°C. Prévoyez une aération d’une quinzaine de minutes avant service pour révéler tout son potentiel. Ce vin se prête parfaitement à une consommation dans sa jeunesse, afin d’apprécier sa fraîcheur et son éclat.