Vins Val de Loire J. Mourat - O.V.N.I.8 - 2024

Le vin Cuvée O.V.N.I.8 2024 du domaine J. Mourat, issu de l’IGP Val de Loire, est un rosé sec qui illustre parfaitement la créativité des vignerons de la région. Le millésime 2024 se distingue par une fraîcheur éclatante et une expression aromatique très vive, conséquence directe d’une vendange précoce et d’une gestion minutieuse des températures lors de la vinification. La cuvée ne mentionne pas précisément l’assemblage, mais, chez J. Mourat, on retrouve souvent un travail subtil autour des cépages ligériens tels que le Gamay, le Pinot Noir ou le Grolleau, parfois associés à une touche de Cabernet Franc. Cette combinaison offre un profil fruité gourmand, sur la fraise et la groseille, relevé par une acidité désaltérante et des notes florales subtiles. La vinification en cuves inox préserve la vivacité naturelle du fruit et la pureté aromatique, typique de l’approche moderne du domaine.

La Vallée de la Loire, plus vaste région viticole de France d’est en ouest, bénéficie d’un climat tempéré océanique dans sa partie occidentale, évoluant vers un climat plus continental en remontant le fleuve. Les sols variés, allant du schiste au calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une élégance remarquables. Le Val de Loire, longtemps terre de prédilection des rois, est reconnu pour la diversité de ses vins, qui séduisent par leur fraîcheur et leur accessibilité dès leur jeunesse. J. Mourat, pionnier du renouveau ligérien, met en valeur le terroir du sud de la Loire, où la douceur du climat maritime et la légèreté des sols apportent toute leur finesse aux rosés.

Ce rosé sec vivace se prête magnifiquement aux accords estivaux. Il accompagnera idéalement une salade de chèvre chaud, des rillettes de poisson de Loire, ou un tartare de saumon. Pour explorer les classiques de la région, mariez-le à une tarte à la tomate ou à des brochettes de volailles marinées aux herbes. Il se montre aussi parfait en apéritif, servi sur des tapas de légumes grillés ou d’anchois frais.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, il exprimera pleinement sa palette aromatique et sa légèreté désaltérante. Privilégiez un verre à vin blanc qui mettra en valeur ses arômes fruités, et consommez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute la fraîcheur du millésime 2024.