Vins Val de Loire Domaine Stéphane Orieux - La Folle Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Orieux nous offre ici une cuvée 100% Folle Blanche, cépage emblématique de l’Ouest de la Loire, rarement mis en avant en monocépage en dehors de certaines appellations régionales. Millésime 2023, ce vin blanc sec exprime toute la fraîcheur de sa jeunesse et la typicité de son terroir. Issu d’un travail rigoureux à la vigne, souvent conduit en agriculture biologique ou raisonnée dans cette maison, ce vin est élaboré avec soin pour préserver l’expression très pure et cristalline du fruit. La vinification, principalement en cuves inox, vise à conserver la tension, les arômes de pomme verte, de citron et une légère touche iodée caractéristique de la Folle Blanche, tout en préservant une acidité tranchante et vivifiante.

La Vallée de la Loire forme l’un des bassins viticoles les plus vastes et diversifiés de France, mais le Val de Loire IGP illustre parfaitement le caractère océanique de la partie occidentale du vignoble. Ici, les vignes profitent d’un climat tempéré, adouci par les influences atlantiques, propice à l’élaboration de vins blancs ciselés, précis et dotés d’une grande buvabilité. Les sols, généralement constitués de schistes, d’argiles et de graviers, confèrent au vin cette minéralité et cette fraîcheur si recherchées. L’histoire viticole de cette région est riche, liée au commerce fluvial et à l’exportation, qui ont fait la réputation de ses vins blancs dès le Moyen Âge.

La Folle Blanche, avec sa vive acidité et ses notes citronnées, excelle à table en compagnie de fruits de mer, d’huîtres ou d’un plateau de coquillages. Elle accompagne également à merveille les poissons grillés ou une terrine de poisson de Loire. Un accord régional particulièrement réussi : les rillettes de poisson ou une fricassée d’anguilles, qui souligneront la finesse du vin sans écraser ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement bref dans un seau à glace lui permettra de révéler toute sa vivacité et sa palette aromatique, parfaite pour démarrer un repas estival ou un apéritif entre amis.