Vins Val de Loire Les Vins de Rousset - Suave - 2003

Avis Viniou

La cuvée Suave 2003 des Vins de Rousset, en appellation Val de Loire IGP, est un vin rouge moelleux qui se distingue par son originalité et sa gourmandise. Élaboré probablement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Val de Loire, ce vin revendique une suavité particulière, propre aux rouges moelleux, grâce à une vendange tardive ou à une vinification spécifique visant à conserver du sucre résiduel. Le millésime 2003 fut marqué par une grande canicule sur tout le territoire français, donnant des vins particulièrement mûrs, concentrés et souvent plus doux, ce qui porte ici la cuvée à une richesse délicate et à des arômes intenses.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité viticole, ses terroirs frais et variés, profitant de l’influence tempérée de l’Atlantique et de la mosaïque de sols composée de tuffeau, de schiste et de graviers. L’IGP Val de Loire couvre un vaste territoire où les vignerons aiment expérimenter, sortant parfois du cadre des AOC traditionnelles pour proposer des vins originaux, comme cette cuvée moelleuse. L’histoire viticole de la Loire, ce « jardin de la France », est ancienne, et la région brille par la pluralité de ses styles : blancs vifs, rouges fruités, mais aussi moelleux confidentiels très appréciés des connaisseurs.

Pour accompagner ce rouge moelleux, il est conseillé de privilégier des plats capables de dialoguer avec sa douceur et son fruité. Les terrines de canard aux figues, le magret aux cerises ou une volaille sauce aigre-douce feront merveille. Côté fromages, tentez un contraste avec des pâtes persillées type Fourme d’Ambert, ou, pour rester local, une tome de chèvre affinée. En dessert, une tarte aux fruits rouges, un fondant au chocolat noir ou des poires pochées sublimeront ses notes de fruits mûrs et sa texture veloutée.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C, pour préserver l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et la sucrosité. Une ouverture préalable d’une vingtaine de minutes lui permettra de déployer pleinement ses arômes voluptueux. Bonne dégustation !