Vins Val de Loire Domaine L'Epinay - Sauvignon Gris - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Epinay propose ici une cuvée issue à 100% du Sauvignon Gris, millésime 2024, revendiquant l’appellation Val de Loire IGP. Ce cépage, cousin du Sauvignon Blanc, est moins répandu et apporte une touche d’originalité par sa palette aromatique. Récolté sur des sols de schistes et d’argiles, il bénéficie d’une vinification soignée en cuves inox qui préserve la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes. Le millésime 2024 promet des vins particulièrement vifs, marqués par une belle acidité et une expression aromatique intense, mêlant agrumes, fruits exotiques et légères notes florales.

La Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs secs, offre un terroir varié, caractérisé notamment par un climat océanique tempéré assurant une maturation idéale pour les cépages précoces comme le Sauvignon Gris. Les sols constituent une mosaïque où l’argile, le schiste et parfois le sable permettent d’obtenir des blancs fins et élégants. La région, forte d’une histoire viticole pluricentenaire, est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins blancs, véritables reflets de leur terroir.

Ce Sauvignon Gris sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés comme un bar ou une daurade, des fruits de mer, ou encore une assiette de fromages de chèvre typiques de la région, tels que le Crottin de Chavignol. Pour rester fidèle au terroir ligérien, vous pourrez également l’accompagner d’une salade de rillons ou de rillettes de Tours. Son profil aromatique et sa fraîcheur conviendront particulièrement à une cuisine légère et printanière.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut être envisagé pour l’aérer légèrement, surtout lors de sa jeunesse. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa gamme aromatique.