Vins Val de Loire EARL Stéphane Orieux - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec millésimé 2023 provient de l’EARL Stéphane Orieux, producteur engagé en agriculture biologique dans l’appellation Val de Loire IGP. Bien que l’étiquette n’indique pas le cépage, la région privilégie souvent le Melon de Bourgogne, le Sauvignon Blanc ou encore le Chardonnay pour ses blancs. Le millésime 2023, récent, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son expression aromatique pimpante, portée par la vinification sous contrôle de température qui garantit la conservation des arômes primaires. Le travail en bio, ici, accentue encore la pureté et la netteté des saveurs.

La Vallée de la Loire, surnommée le « jardin de la France », s’étend sur un vaste territoire où le climat océanique tempère et régule les maturités, offrant aux vins blancs une grande fraîcheur et une acidité bien équilibrée. Les sols, mélange de schistes, de sables, d’argiles et parfois de calcaire, participent à la finesse du profil aromatique : on retrouve souvent des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec parfois une minéralité marquée. Cette région, riche d'une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, est réputée pour produire des vins digestes, droits et aromatiques.

Ce val de Loire blanc sec se mariera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des huîtres et fruits de mer, mais aussi des fromages frais de chèvre – spécialité ligérienne par excellence, comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay. Il fera merveille sur une salade de mâche nantaise aux noix, ou accompagné d’un ceviche ou d’un carpaccio de bar relevé de citron vert pour souligner sa vitalité.

Pour la dégustation, veillez à le servir frais mais non glacé, entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes délicats tout en offrant une belle vivacité en bouche. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille un quart d’heure avant peut l’aider à s’exprimer pleinement. Ce vin se prête plutôt à une consommation dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraîcheur.