Vins Val de Loire La Porte Saint Jean - La Perlée - 2019

La cuvée La Perlée 2019 du domaine La Porte Saint Jean est un vin blanc sec issu de la région du Val de Loire, bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Val de Loire. Élaboré dans le respect des pratiques biologiques, ce vin exprime une grande pureté aromatique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les IGP Val de Loire blancs font souvent la part belle au Chenin blanc, parfois accompagnés de Chardonnay ou de Sauvignon. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, apporte rondeur et complexité, tout en conservant la fraîcheur et la tension caractéristiques des blancs ligériens. La vinification privilégie généralement un pressurage doux, une fermentation à basse température et un élevage en cuve ou en fût, afin de préserver l’éclat du fruit et la minéralité.

La Vallée de la Loire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étire sur plus de 1 000 kilomètres de vignobles, profitant d’un climat tempéré, oscillant entre influences océaniques et continentales. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, argiles à silex, calcaires et graviers, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expressions. Cette mosaïque géologique, alliée à la tradition viticole du Val de Loire, permet de produire des vins blancs réputés pour leur vivacité, leur finesse et leur palette aromatique florale et fruitée.

Avec son profil sec, élégant et vivifiant, La Perlée 2019 s’appréciera en compagnie de mets mettant en avant fraîcheur et délicatesse. Les fruits de mer tels que huîtres, coquillages et crevettes, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les sushis formeront des alliances idéales. Du côté régional, laissez-vous tenter par un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol affiné, qui feront écho à la minéralité du vin.

Servez ce vin blanc bio entre 8 et 10°C pour en révéler toute la complexité aromatique et la belle vivacité. Un carafage rapide pourra lui permettre de mieux s’ouvrir, surtout s’il a conservé sa jeunesse et sa tension. Profitez-en dans les 3 à 5 ans pour savourer l’équilibre entre fraîcheur et amplitude qui fait la signature des grands blancs de Loire.