Vins Val de Loire Poiron Dabin - Cabernet Franc - 2023

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Cabernet Franc 2023 du domaine Poiron Dabin, est un rouge de la Vallée de la Loire élaboré dans l’IGP Val de Loire. Ce millésime récent met en avant l’expression pure du cabernet franc, un cépage emblématique de la région. Ce vin est vinifié en sec, révélant toute la fraîcheur et le fruité caractéristique du cépage. Le millésime 2023, particulièrement réussi dans la région, donne naissance à des rouges souples, dotés d’une belle maturité aromatique avec des notes de fruits rouges croquants comme la framboise et la cerise, ponctués de nuances poivrées et légèrement végétales propres au cabernet franc.

La Vallée de la Loire est une grande région viticole qui serpente du centre jusqu’à l’Atlantique. Elle bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire elle-même, qui apporte douceur et régularité. Les sols de l’IGP Val de Loire sont variés, mêlant argiles, sables et graviers, et permettent au cabernet franc de s’exprimer avec finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de la Loire remonte au Moyen Âge ; elle est reconnue pour la pureté de ses vins et leur accessibilité, aussi bien pour les amateurs que pour les connaisseurs.

Ce cabernet franc sec se mariera parfaitement avec une cuisine simple et gourmande. Pensez à des grillades de viandes blanches ou rouges, des volailles rôties ou un magret de canard. Les terrines de campagne, rillettes de Tours ou encore les fromages affinés tels que le crottin de Chavignol sublimeront ses arômes frais. Un accord régional avec des rillons ou une tarte aux poireaux revisitée sera aussi très réussi.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour qu’il puisse exprimer pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. C’est un vin à savourer dans sa jeunesse pour profiter de tout son fruit.