Vins Val de Loire Domaine Bois-Haut - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bois-Haut 2022, en appellation Val de Loire IGP, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages autochtones du Val de Loire, bien souvent marqué par la présence du cabernet franc, du gamay ou du pinot noir. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud et sec, ce qui confère au vin une structure équilibrée et des arômes bien développés de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et d’une légère touche épicée. La vinification soignée en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit tout en obtenant une texture souple, agréable et facile à boire.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, cette région bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec quelques influences continentales qui favorisent des maturations lentes et régulières des raisins. Les sols variés, composés de tuffeau, d’argile et de calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la Loire remonte à l’époque romaine et elle s’est illustrée à la cour royale française dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, la Loire est reconnue pour la grande diversité de ses vins, du plus vif au plus structuré, et pour sa capacité à mettre en valeur la fraîcheur et l’élégance.

Pour ce rouge du Domaine Bois-Haut, privilégiez des accords simples mettant en valeur sa gourmandise et sa souplesse, comme une terrine campagnarde, des charcuteries fines ou encore un filet de volaille rôti au thym. Les spécialités régionales, telles que le rillauds d’Anjou ou un sandre accompagné d’une sauce au vin rouge, s’accorderont très bien avec cette cuvée légère et fruitée. Il accompagnera aussi à merveille une assiette de fromages régionaux à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C après un passage court en carafe si vous souhaitez libérer davantage ses arômes de jeunesse. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur et sa belle vivacité fruitée.