Vins Val de Loire Domaine Le Grand Fé - Sauvignon Gris - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Grand Fé propose ici, dans cette cuvée 2023, un Sauvignon Gris en blanc sec sous l’appellation Val de Loire IGP. Ce cépage, compris dans la grande famille des Sauvignons, se distingue par ses notes plus charnues et aromatiques que le classique Sauvignon Blanc, apportant une touche de richesse et une complexité supplémentaire. Pour le millésime 2023, la vinification cherche à préserver la fraîcheur du cépage tout en révélant ses accents fruités, oscillant entre fruits blancs croquants, nuances de poire, légères notes florales et une touche subtilement épicée au nez comme en bouche. Ce vin est élaboré sur des sols typiques de la vallée, souvent composés de sable, de graviers, parfois d’argiles, qui confèrent tension et minéralité à l’ensemble.

La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré aux influences océaniques, particulièrement favorable à l’expression des blancs vifs et aromatiques. Son histoire viticole pluriséculaire et la diversité de ses terroirs constituent un berceau privilégié pour le Sauvignon Gris, moins répandu mais recherché. Les hivers doux, les étés modérés et la proximité du fleuve participent à l’épanouissement d’une large palette de cépages, tandis que la main de l’homme y perpétue depuis longtemps le respect d’une tradition d’élaboration de vins frais, élégants et gourmands.

Ce Val de Loire Sauvignon Gris s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des coquillages, tout en se montrant délicieux avec des poissons grillés ou fumés. Les plats régionaux tels que les rillettes de poisson, le sandre au beurre blanc ou les fromages de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol valoriseront à merveille sa vivacité et sa rondeur aromatique.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la fraîcheur du Sauvignon Gris tout en offrant un joli volume en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant afin de laisser s’exprimer ses arômes délicats.