Vins Val de Loire Domaine S Bois Jacou - Francois Maurice - 2018

Le Domaine S Bois Jacou nous offre ici une belle expression de la cuvée François Maurice 2018, issue de l’appellation Val de Loire IGP. Il s’agit d’un vin rouge sec, typique de la région, qui met probablement en avant des cépages locaux comme le Gamay, le Pinot Noir ou le Cabernet Franc, bien caractéristiques de ce secteur ligérien. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la Vallée de la Loire, conjuguant une météorologie clémente à une belle maturité des raisins. Ce qui en ressort, c’est un vin fruité, doté d’une jolie fraîcheur, avec des tanins modérés et une belle vivacité en bouche, sur des notes de fruits rouges croquants, de cerise et de groseille, parfois rehaussées d’épices douces.

La Vallée de la Loire, tapissée de ses vignes le long du fleuve, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui adoucit les variations de température. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables, graves ou tuffeau, et contribuent à la belle diversité des styles de vins produits. C’est une région viticole dont la tradition remonte au Moyen Âge, réputée autant pour ses rouges fruités que pour ses blancs vifs ou ses rosés gourmands. L’histoire du Val de Loire est d’ailleurs marquée par une grande élégance et une recherche constante de la fraîcheur et de la buvabilité.

Pour accompagner ce vin rouge du Val de Loire, privilégiez des mets qui ne viendront pas écraser sa délicatesse : un filet de volaille rôti, une rillette de porc, un fromage de chèvre affiné des environs (comme le Crottin de Chavignol), ou encore un gratin de légumes. Pour un accord local, rien de tel qu’une galette de pommes de terre ou un sandre grillé aux herbes, les tanins doux du vin soulignant la finesse des plats.

Je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour mettre en valeur son fruité et sa fraîcheur naturelle. Il sera parfait, après une courte aération si possible, pour des moments conviviaux ou un repas entre amis.