Vins Val de Loire Domaine La Rôtisserie - Fie Gris - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Rôtisserie propose ici une jolie expression du cépage Fié Gris, une variété ancienne et rare de la vallée de la Loire, qui trouve depuis peu un nouvel élan auprès de vignerons passionnés. Cette cuvée 2020, arborant l'appellation IGP Val de Loire, se présente dans une robe pâle aux reflets argentés. La vinification en sec permet au Fié Gris de révéler une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une touche caractéristique de poivre blanc ou légèrement fumée, due à la typicité du cépage. La bouche, vive et tendue, est marquée par une fraîcheur remarquable, un bel équilibre et une finale saline qui procure une belle persistance.

Le Val de Loire s’étire le long du fleuve éponyme et bénéficie d’un climat tempéré océanique, qui apporte finesse et fraîcheur aux vins blancs de la région. Les sols sont variés, allant des sables et graviers en bordure de Loire aux argiles et calcaires sur les buttes. Le terroir de cette cuvée permet au Fié Gris d’exprimer tout son potentiel aromatique, offrant des vins aériens et ciselés. Historiquement, cette région a toujours été un creuset de cépages rares, où la tradition vigneronne remonte à de nombreux siècles et s’illustre par une quête constante d’authenticité et de pureté.

Le caractère vif et aromatique de la Cuvée Fié Gris du Domaine La Rôtisserie la destine naturellement à des accords avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle se marie également très bien avec un crottin de Chavignol, des rillettes de poisson de Loire ou des crevettes grillées. Les plats de la région, tels que le sandre au beurre blanc ou les asperges de Sologne, seront également en parfait accord avec ce style de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver sa finesse aromatique et sa trame fraîche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut aussi s’apprécier jeune pour sa vivacité, mais quelques années de garde révèleront de subtiles évolutions minérales.