Vins Val de Loire Domaine Montdomaine - Grolleau d'Amboise - 2023

La cuvée Grolleau d’Amboise 2023 du Domaine Montdomaine se distingue par son expression authentique d’un cépage emblématique et pourtant méconnu : le Grolleau. Ce cépage, principalement cultivé en Val de Loire, apporte ici fraîcheur, légèreté et une belle palette aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des vendanges précoces, offre un vin rouge sec, aux tanins soyeux, doté d’une robe rubis claire. Cette cuvée révèle un nez gourmand de petits fruits rouges — fraise des bois, groseille — avec des touches florales subtiles et parfois une pointe de poivre blanc. La vinification en cuve ou en macération courte vise à préserver la vivacité et le fruit propre au Grolleau, pour un profil rafraîchissant et accessible.

Le Val de Loire, couvrant une mosaïque de terroirs, se distingue ici par ses sols alluvionnaires et argilo-siliceux des bords de Loire, favorisant l’expression du fruit et la finesse des rouges légers. Le climat océanique, tempéré et régulièrement venté, préserve une belle acidité naturelle, idéale pour des vins à boire jeunes. Historiquement, la région de Touraine a fait la part belle au Grolleau, souvent utilisé en assemblage ou pour des rosés, mais de plus en plus apprécié en monocépage pour sa vivacité. Les vignerons comme ceux du Domaine Montdomaine participent ainsi à la redécouverte de ce patrimoine local.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine simple et conviviale. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, des rillettes de Tours, ou encore des grillades de volaille. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, font également de jolis compagnons de table. Sur des plats végétariens, il souligne bien la fraîcheur d’un tian de légumes ou d’une tarte à la tomate.

Pour la dégustation, servez ce Grolleau légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure légère. Ce vin se prête à une dégustation dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.