Vins Val de Loire Domaine S Noës - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Noës propose ici une cuvée 2024 en appellation Val de Loire IGP, élaborée exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime récent exprime toute la fraîcheur et la vivacité que l’on attend de ce cépage lorsqu’il est travaillé sur les terres ligériennes. Les sols du Val de Loire, riches en argiles, silex et calcaires, confèrent au vin une belle minéralité, tandis que la vinification soignée en cuve inox préserve la pureté aromatique du fruit. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche, avec en bouche une attaque franche, marquée par une acidité maîtrisée, offrant une belle longueur et une finale rafraîchissante.

La Vallée de la Loire, s’étendant du Massif central à l’Atlantique, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la légèreté de ses vins blancs. Le climat océanique tempéré de cette région favorise la maturation lente des raisins, permettant l’élaboration de vins élégants, toujours marqués par la fraîcheur. Historiquement, cette région viticole, surnommée « le jardin de la France », a vu ses vignobles prospérer depuis le haut Moyen Âge, offrant aujourd’hui une large palette de styles en blanc, en rouge comme en rosé.

Ce Chardonnay sec se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres de Vendée, un tartare de saumon ou un ceviche, qui mettront en valeur sa vivacité et ses arômes citronnés. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre frais, spécialités locales comme le crottin de Chavignol ou le Valençay, pour des accords régionaux tout en finesse.

Servez ce vin blanc bien frais, à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa tension minérale. Préférez de jeunes verres tulipes pour concentrer les arômes et savourez-le dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.