Vins Val de Loire Réthoré Davy - Parcelles Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

La cuvée Parcelles Pinot Noir 2022 du domaine Réthoré Davy est un vin rouge sec issu de l’appellation Val de Loire IGP. Composé à 100% de pinot noir, ce vin tire profit d’un millésime 2022 caractérisé par un bel ensoleillement qui a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, tout en conservant la fraîcheur typique du climat ligérien. Réthoré Davy met en avant un travail parcellaire exigeant : vendanges méticuleuses, fermentation soignée et élevage en cuves pour préserver la pureté aromatique du cépage. Ce Pinot Noir livre une robe rubis éclatante et séduit dès le premier nez par ses notes de cerise, de framboise fraîche, de violette et une discrète touche épicée. En bouche, c’est un vin léger, finement structuré, offrant une belle souplesse et une vivacité agréable, le tout porté par des tanins souples et une finale fruitée.

Implanté sur les contreforts du Massif Armoricain, le vignoble du Val de Loire profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour les cépages délicats comme le pinot noir. Les sols, souvent schisteux et gréseux, apportent une signature minérale et une belle fraîcheur à l’ensemble des vins. La région possède une riche tradition viticole, réputée pour ses rouges délicats et aériens autant que pour ses blancs énergiques. L’histoire du domaine Réthoré Davy s’inscrit dans cette lignée de vignerons attachés à la diversité des terroirs et à l’expression authentique du fruit, avec une démarche respectueuse de l’environnement.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Parcelles Pinot Noir 2022 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de poisson en sauce légère ou un gratin de légumes d’été. Les spécialités régionales comme un sandre au beurre blanc ou des rillons de Tours seront aussi de belles associations. Son profil fruité se marie également avec une terrine de lapin ou un fromage à pâte molle type chèvre frais.

Afin d’apprécier toutes les nuances de ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C, dans des verres assez ouverts pour permettre l’épanouissement des arômes. Il pourra s’apprécier dès à présent sur le fruit, mais gagnera en complexité après un à deux ans en cave si vous souhaitez patienter.