Vins Val de Loire Domaine L'Epinay - Sauvignon Gris - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Epinay propose avec sa cuvée Sauvignon Gris 2022 un vin blanc sec illustrant à merveille la fraîcheur et l’expressivité de ce cépage méconnu. Le Sauvignon Gris, cousin du Sauvignon Blanc, se distingue par des arômes plus ronds, légèrement exotiques, associés à une belle vivacité. Ce millésime 2022, élaboré en Indication Géographique Protégée Val de Loire, bénéficie d'une vinification précise, réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la finesse du fruit. Le nez révèle des notes séduisantes de fruits à chair blanche, de pamplemousse, de poire, relevées par une touche florale et une discrète minéralité, signature du terroir ligérien. En bouche, la fraîcheur domine, portée par une acidité élégante et une finale invitante.

La cuvée s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs du Val de Loire, une région viticole réputée pour sa diversité de terroirs et son climat tempéré océanique. Les sols variés de la vallée, mêlant argiles, sables et graviers, jouent un rôle majeur dans l’expression aromatique et la tension des vins. La Loire, fleuve majestueux, influence le climat en apportant douceur et humidité, garantissant une maturation lente et progressive des raisins. Cette région, riche d'histoire, est un véritable jardin de la France où la vigne prospère depuis le Moyen-Âge.

Pour accompagner ce Sauvignon Gris, privilégiez des mets délicats et frais. Il sera parfait avec des huîtres, un carpaccio de bar, des sushis ou encore une tarte fine aux légumes grillés. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol ou le Valençay, forment aussi des accords classiques et délicieux.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique, dans de grands verres pour favoriser l’aération. À boire dans les deux à trois ans afin de profiter de sa fraîcheur et de son fruité éclatant.