Vins Val de Loire Eric Chevalier - Les Gralettes - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Gralettes 2018 du domaine Eric Chevalier, issue de l’appellation Val de Loire IGP, est un vin blanc sec révélant tout le potentiel des vins de Loire. La typicité de ce blanc provient principalement des cépages locaux qui définissent ce terroir, souvent le Chardonnay ou le Sauvignon, élaborés ici avec soin par Eric Chevalier, reconnu pour la fraîcheur et la pureté de ses vins. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo ensoleillée propice à l’expression du fruit, apportant de beaux équilibres entre vivacité et maturité. La vinification est menée pour préserver la franchise aromatique du fruit, avec un élevage sur lies qui confère une certaine complexité et une texture délicate.

Le Val de Loire, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, est aujourd’hui célèbre pour ses blancs élégants et frais. Le climat océanique tempéré de la région, avec des influences maritimes apportant douceur et humidité, est idéal pour produire des vins francs, à la fois fruités et d’une grande digestibilité. Les sols silico-argileux à argilo-calcaires, riches en micro-éléments, participent à l’expression aromatique et à la minéralité caractéristique des vins blancs du Val de Loire.

Pour accompagner la cuvée Les Gralettes, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Les poissons grillés, les coquillages (notamment des huîtres ou des moules de Bouchot), une salade de chèvre chaud ou encore une blanquette de veau légère seront des compagnons parfaits. En clin d’œil régional, mariez-le à une tarte aux poireaux ou à un sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et la finesse de ses arômes. Un carafage rapide peut s’avérer intéressant pour révéler toute sa palette aromatique. À apprécier dans sa jeunesse ou sur 3 à 4 ans pour profiter de son bel équilibre.