Avis Viniou
Le Marigny-Neuf 2019 Cuvée Sauvignon est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour son expression aromatique intense et sa fraîcheur. Ce millésime 2019 laisse transparaître une sincérité du fruit, marquée par des arômes vifs d'agrumes, de groseille à maquereau, de pomme verte et des nuances herbacées classiques du Sauvignon de Loire. Issu de l’IGP Val de Loire, ce vin provient d’un terroir où les sols de tuffeau, de sable et d’argile offrent une belle minéralité et une tension naturelle. La vinification est majoritairement en cuves inox pour préserver le caractère éclatant du cépage, privilégiant la pureté, la fraîcheur et la franchise aromatique.
La Vallée de la Loire s’étire de l’Atlantique jusqu’en amont de Tours, bénéficiant d’un climat tempéré. Cette région viticole, l’une des plus diversifiées de France, profite de brumes matinales qui favorisent la maturité du raisin sans excès, et de sols variés qui apportent finesse et structure aux vins. Berceau de nombreux châteaux et d’une histoire viticole séculaire, la Loire rayonne par ses vins blancs ciselés et digestes, toujours empreints d’une élégance certaine.
Ce Sauvignon blanc sec accompagnera parfaitement des produits de la mer, comme des huîtres, des crevettes ou des ceviches de poisson blanc, grâce à sa vivacité et sa minéralité. Il forme également une belle alliance avec les fromages de chèvre locaux, en particulier le Crottin de Chavignol ou le Valençay, dont il rehausse les saveurs tout en apportant fraîcheur et équilibre. Pour des accords plus classiques, une salade de chèvre frais, des légumes croquants ou un carpaccio d’asperges s’accordent à merveille avec la tension et l’éclat aromatique de ce vin.
Servez ce Marigny-Neuf 2019 à une température comprise entre 8 et 10°C afin de conserver toute sa nervosité et d’exalter ses arômes. Il se déguste jeune, sur le fruit, dans ses toutes premières années, mais pourra surprendre par sa tenue sur deux ou trois ans pour les amateurs de notes légèrement plus évoluées.
