Vins Val de Loire Domaine Bial - Mi-Nuit - 2023

La cuvée Mi-Nuit 2023 du Domaine Bial se présente comme un vin blanc sec issu de l’IGP Val de Loire. Ce vin est représentatif du savoir-faire du domaine, qui privilégie souvent des cépages locaux et une vinification soignée axée sur la fraîcheur aromatique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable qu’il mette à l’honneur des cépages emblématiques de la Loire tels que le Sauvignon Blanc, le Chenin ou peut-être même le Chardonnay, généralement cueillis à pleine maturité pour exprimer toute leur typicité. Le millésime 2023, caractérisé par une climatologie plutôt équilibrée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle acidité et d’une intensité aromatique marquée. La vinification, typique de la région, met l’accent sur la pureté du fruit, avec un élevage majoritairement en cuve afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin.

Le Val de Loire, célèbre pour la diversité de ses terroirs, offre aux vignerons un terrain d’expression unique. Les sols, souvent composés de sables, de limons ou d’argiles, apportent finesse et minéralité aux vins blancs. Le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise des maturations lentes, idéales pour préserver l’acidité naturelle et la palette aromatique des cépages blancs. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, est reconnue pour la convivialité de ses vins et la multiplicité de ses styles, du plus sec au plus tendre.

Pour accorder la cuvée Mi-Nuit 2023, privilégiez des mets légers et raffinés. Elle accompagnera à merveille un saumon gravlax, des huîtres fraîches ou des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline. Les spécialités locales telles que les rillettes de poisson de Loire ou un crottin de Chavignol seront également sublimées par la fraîcheur et la pureté de ce blanc.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez la cuvée Mi-Nuit à une température optimale de 8 à 10°C. N’hésitez pas à la carafer légèrement si elle se montre un peu fermée à l’ouverture afin d’exhaler toute la finesse de son bouquet.