Vins Val de Loire Domaine Merleau - Cent Visages - 2019

La Cuvée Cent Visages 2019 du Domaine Merleau, issue de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire, se présente comme un vin rouge sec révélant toute la diversité et l’expressivité des cépages ligériens. Bien que la composition du cépage ne soit pas précisée, il est fréquent dans cette appellation de retrouver un assemblage de Gamay, Pinot Noir, Cabernet Franc, voire du Grolleau ou du Côt (Malbec), ce qui promet une belle dynamique aromatique marquant le fruit et la fraîcheur. Le millésime 2019 a été marqué par un été chaud qui a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant au vin une structure agréable et des tanins souples. La vinification, généralement en cuve pour préserver la pureté du fruit sur ce type de cuvée, permet de valoriser le caractère croquant et la finesse de la Cuvée Cent Visages.

La vallée de la Loire, surnommée le jardin de la France, s’étend sur une mosaïque de terroirs répartis le long du fleuve. Les sols varient de sables, graviers, argiles à calcaires, influençant notablement la typicité des vins. Le climat y est tempéré océanique à l’ouest, devenant plus continental en progressant vers l’est, ce qui explique la fraîcheur de ses rouges. Historiquement, la région est connue pour la diversité de ses vins, allant des rouges légers et fruités aux blancs minéraux et aromatiques, cultivés dans un paysage de villages classés et de châteaux prestigieux.

La Cuvée Cent Visages sera un compagnon idéal de viandes blanches grillées, d’un filet de poulet aux herbes ou d’une volaille rôtie. Sa fraîcheur et sa légèreté accompagneront également très bien une terrine de campagne ou un fromage de chèvre affiné, spécialité régionale. Pour jouer la carte régionale, osez l’associer à un sandre au beurre rouge, plat emblématique des bords de Loire.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur et son expression fruitée, tout en révélant la délicatesse de ses tanins. Vous pouvez l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation, afin qu’il puisse s’ouvrir doucement et exprimer tous ses arômes.