Le Domaine L'Epinay propose ici un vin blanc sec, produit sous l’Indication Géographique Protégée Val de Loire, une appellation qui laisse la part belle à l'expression d’assemblages et de cépages variés, typiques du Val de Loire. Ce vin est non millésimé, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années, une pratique assez courante pour obtenir une cuvée d’une belle constance aromatique année après année. Le vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit et à garder une bouche vive et nette, signature des blancs du domaine.
La Vallée de la Loire est un vignoble réputé pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses blancs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, ce qui développe une belle acidité ainsi que des arômes délicats et floraux. Les sols sont variés : calcaires, schistes, argiles ou sables, apportant complexité et minéralité aux cuvées locales. Historiquement, la Loire est le berceau de nombreux vins salués pour leur élégance et leur équilibre, et fief de cépages tels que le Melon de Bourgogne, le Sauvignon blanc ou le Chenin.
Pour sublimer ce blanc du Val de Loire, choisissez des mets qui mettent en avant la fraîcheur et la vivacité du vin. Il sera parfait en compagnie de fruits de mer, de poissons grillés ou en sauce légère, de fromages de chèvre issus de la région comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay, ou encore d’asperges blanches à la vinaigrette. Les notes fraîches et discrètes du vin n’écrasent pas les plats, mais accompagnent subtilement les saveurs iodées ou lactées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez de toute sa tension, de sa pureté aromatique et de sa finale désaltérante, idéale pour un apéritif ou un repas printanier et estival.
