Vins Val de Loire Les Cognetteis - Cognetterra

Avis Viniou

La cuvée Cognetterra du château Les Cognetteis, issue de l'appellation Val de Loire IGP, s’inscrit dans la tradition des rouges ligériens à la fois accessibles et expressifs. Dénomination « non millésimée » signifie que ce vin résulte d’un assemblage de plusieurs années de récolte, une méthode permettant de rechercher l’équilibre entre fruité, fraîcheur et structure. La composition exacte de la cuvée n’est pas précisée, mais dans la région, les rouges IGP font la part belle au Gamay, au Cabernet Franc et au Pinot Noir, trois cépages emblématiques de la Loire. La vinification s’oriente souvent vers une extraction douce, privilégiant la fraîcheur du fruit et une structure souple, ce qui se retrouve ici par des arômes de petits fruits rouges, une touche épicée et une bouche harmonieuse, sans excès de tanins.

La Loire, longue veine viticole de plus de 1000 kilomètres, offre l’un des climats les plus tempérés du vignoble français. L’appellation Val de Loire couvre une vaste mosaïque de terroirs, entre sols calcaires, sableux ou alluvionnaires, qui apportent au vin ces notes de finesse et d’élégance propres au vignoble ligérien. L’histoire viticole y est ancienne, les vins de la Loire étaient déjà prisés à la cour des rois de France. Les rouges légers ont naturellement trouvé leur place dans la gastronomie locale tant ils conviennent à de nombreux instants de dégustation.

Pour accorder la cuvée Cognetterra, l’idéal sera de rester dans la convivialité : elle accompagnera bien un jambon braisé de Vendée, une terrine de canard ou encore un crottin de Chavignol légèrement affiné. Plus largement, elle s’accorde à merveille avec une viande blanche rôtie, une volaille grillée ou une ratatouille de légumes de saison.

Servez ce vin autour de 14-16°C, température qui permettra à la fois d’apprécier sa fraîcheur, son fruit expressif et la souplesse de ses tanins. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler la palette aromatique typique de la Loire.