Avis Viniou
La cuvée O.V.N.I. Dark Rosé 2024 du domaine J. Mourat est un vin rosé sec porté par l’audace et la créativité de ce producteur ligérien confirmé. Élaboré sous l’appellation Val de Loire Indication Géographique Protégée, ce rosé se distingue par une robe plus soutenue que la moyenne et une expression aromatique généreuse, à la croisée des fruits rouges comme la framboise, la cerise et la groseille, relevés parfois par une pointe d’épices douces ou de notes florales. On apprécie particulièrement le travail de vinification en cuve, qui vise à préserver la fraîcheur et la gourmandise naturelle du fruit, tout en conférant au vin une belle structure et une longueur agréable en bouche. Ce rosé, issu d’un assemblage typique du Val de Loire dont le secret est bien gardé par le domaine, se veut profondément expressif et moderne.
La Vallée de la Loire, région viticole historique, offre une grande diversité de terroirs qui bénéficient d’un climat océanique tempéré, idéal pour produire des vins à la fois vifs et aromatiques. Les sols varient entre schistes, argiles et calcaires, conférant aux vins une belle minéralité. La région s’est forgée une réputation sur ses vins blancs et rosés, élégants et rafraîchissants, qui trouvent ici une superbe illustration avec la cuvée O.V.N.I. Dark Rosé. Les vignerons de Loire, comme J. Mourat, conjuguent respect des traditions et innovation pour faire rayonner leur patrimoine œnologique.
Grâce à son intensité aromatique et sa fraîcheur, ce rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale : salades composées, poissons grillés ou encore une planche de charcuteries et de fromages. Les plats de la région, comme les rillettes de poisson de Loire ou un crottin de Chavignol, feront particulièrement ressortir son caractère fruité. On pourra également oser des accords plus exotiques, comme une cuisine asiatique relevée ou des tapas aux saveurs épicées, pour mettre en valeur son côté audacieux.
Pour apprécier pleinement la cuvée O.V.N.I. Dark Rosé, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur et ses arômes fruités tout en conservant la structure en bouche, parfaite pour les moments conviviaux entre amis ou en famille pendant l’été. N’hésitez pas à l’ouvrir légèrement à l’avance pour aérer le vin et révéler toute sa complexité.
