Vins Val de Loire Pithon - 357 - 2023

La cuvée 357 du Domaine Pithon, millésime 2023, issue de l’IGP Val de Loire, est un vin blanc sec parfaitement représentatif de la fraîcheur ligérienne. Cette cuvée singulière met en valeur un assemblage de cépages typiques du Val de Loire, souvent composé de Sauvignon Blanc, Chardonnay ou Chenin selon les choix du domaine. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais puis un été favorable, confère au vin une belle vivacité ainsi qu’une aromatique franche et éclatante. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver le caractère fruité et la tension naturelle du vin, en respectant l’expression la plus pure du terroir.

La Vallée de la Loire s’étend sur plus de 1000 kilomètres et offre une incroyable diversité de sols, allant des calcaires des coteaux à l’ardoise ou au sable, favorisant l’épanouissement de nombreux cépages blancs. L’influence océanique tempère le climat, apportant humidité et fraîcheur, ce qui favorise la finesse et l’élégance des vins blancs de la région. Historiquement, la Loire est le berceau de grandes appellations réputées pour la qualité de leurs blancs, et les vins IGP Val de Loire bénéficient de cette dynamique en proposant des vins accessibles, marqués par la typicité ligérienne.

La cuvée 357 du Château Pithon s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou encore un tartare de saumon, pour rester dans la fraîcheur et la subtilité. Côté accords régionaux, une tarte fine aux asperges de Sologne ou un fromage de chèvre frais de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, sauront sublimer sa minéralité et sa pointe saline.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération lui apportera plus de volume en bouche et révélera toute la complexité de son bouquet aromatique. Il se boit jeune, sur la vivacité, mais peut aussi gagner en rondeur après un an en cave.