Vins Val de Loire Domaine L'Aumonier - Quésaco - 2023

Le Domaine L’Aumonier, à travers sa cuvée Quésaco 2023 en appellation Val de Loire IGP, nous livre un vin rouge sec à l’identité marquée. Ce millésime 2023, fraîchement embouteillé, se distingue par sa jeunesse et sa vivacité. Assemblage typique des rouges ligériens, la cuvée Quésaco puise dans des cépages souvent classiques de la région comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Pinot Noir, choisis pour leur fruité éclatant et leur caractère gouleyant. Le travail du vigneron met en avant une vinification en douceur, privilégiant l’expression du fruit et la souplesse des tanins, souvent avec une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique. Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille) et d’une pointe végétale légère, signature des rouges de Loire.

Le Val de Loire, berceau de cette cuvée, s’étend sur des terroirs variés où prédominent des sols d’argiles et de silices, parfois mêlés de tuffeau ou de schistes. Le climat tempéré, sous l’influence de la Loire et de l’Atlantique, confère au raisin une belle acidité naturelle et une grande finesse aromatique. La région, riche d’une longue tradition viticole reconnue comme patrimoine mondial par l’UNESCO, produit des vins légers, accessibles, parfaits pour accompagner la cuisine quotidienne comme les moments festifs.

La Quésaco 2023 aime les accords frais et simples. Elle s’accordera à merveille avec des charcuteries artisanales, un pâté de campagne ou un rillon de Tours. Un poulet rôti fermier, une quiche aux légumes ou une assiette de fromages affinés du Val de Loire, comme le Sainte-Maure, sublimeront ce rouge souple. Les plats végétariens à base de lentilles ou de champignons pousseront aussi la gourmandise de cette cuvée.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il exprimera toute sa fraîcheur, son fruité et sa vivacité, tout en conservant une belle structure en bouche. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin qu’il s’aère légèrement et dévoile toute sa palette aromatique.