Vins Val de Loire Vignoble Malidain - Le Demi-Bœuf - 2020

Le Vignoble Malidain signe ici une cuvée Le Demi-Bœuf 2020 sous l’appellation Val de Loire IGP, un vin blanc sec typique de la grande diversité ligérienne. Bien que le détail précis des cépages de cette cuvée ne soit pas toujours communiqué, les vins blancs du Val de Loire IGP sont souvent issus de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Melon de Bourgogne, conférant à l’ensemble fraîcheur, vivacité et arômes fruités. Le millésime 2020 a profité d’un climat particulièrement clément, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver les arômes primaires du fruit, livre un vin franc, limpide, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et une fine minéralité.

La Vallée de la Loire, réputée pour la douceur de son climat océanique et la variété de ses sols – allant des sables et graviers aux marnes et tuffeaux –, offre un terroir idéal pour l’élaboration de vins blancs vifs et élégants. Marquée par une longue tradition viticole depuis le Moyen-Âge, la région a su conserver un savoir-faire d’assemblage et d’élevage qui sublime l’expression des cépages locaux. L’IGP Val de Loire, plus souple que les AOC, permet une belle créativité et offre des vins à la fois accessibles et expressifs, parfaits pour une découverte de la fraîcheur ligérienne.

Ce blanc sec trouvera sa place à l’apéritif, autour de fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou encore d’un chèvre frais de la région comme le crottin de Chavignol. Il se mariera également avec une salade de langoustines, des asperges à la vinaigrette ou une quiche aux poireaux, jouant sur la fraîcheur pour rehausser la finesse des plats.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre suffira pour laisser s’exprimer ses notes vives et florales. Vous pouvez le déguster dans sa jeunesse, sur la première fraîcheur, ou l’attendre un à deux ans pour une expression plus posée.