Vins Val de Loire Domaine Chevrier - Moulin de la Devauderie - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Chevrier nous propose ici la cuvée Moulin de la Devauderie 2025, un vin blanc sec issu de l’IGP Val de Loire. S’il n’est pas précisé de cépage unique, les blancs de cette appellation proviennent fréquemment de l’assemblage de Sauvignon, Chardonnay ou Melon de Bourgogne, offrant une belle expression de fraîcheur, d’arômes floraux et fruités. Le millésime 2025, encore très jeune, mettra en avant des notes vives d’agrumes, de pomme verte ou de poire, ainsi qu’une pointe florale rappelant l’aubépine ou le chèvrefeuille. La vinification en cuve inox préserve toute la pureté aromatique et la vivacité naturelle de ces cépages.

La Vallée de la Loire, berceau de ce vin, s’étend sur de vastes coteaux longeant le fleuve du même nom. Le climat y est tempéré océanique, caractérisé par une belle humidité, des hivers doux et des étés modérés, ce qui favorise une maturation progressive du raisin et préserve sa fraîcheur. Les sols, composés majoritairement de tuffeau, de sable et de graviers, confèrent aux vins de la région une minéralité subtile et une élégante acidité. Historiquement, le Val de Loire est réputé pour ses vins blancs, qui accompagnent à merveille la gastronomie locale et séduisent par leur finesse.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, des crevettes ou un plateau de coquillages. Poissons grillés, tartare de saumon ou fromage de chèvre, comme le célèbre crottin de Chavignol, sont aussi des compagnons idéaux. Les plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc ou les rillettes de poisson trouveront également un écho parfait dans ce vin sec et aromatique.

Servez-le entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Une ouverture dans sa jeunesse révélera tout son éclat et accompagnera agréablement vos moments conviviaux.