Vins Val de Loire Domaine Croc du Merle - 2024

Le Domaine Croc du Merle, en Val de Loire IGP, propose ici un vin blanc sec du millésime 2024. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, comme le Sauvignon blanc ou le Chardonnay selon les cuvées, ce vin exprime la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des blancs ligériens. Le millésime 2024, plutôt précoce, a bénéficié d’un climat doux au printemps et d’un été modérément chaud, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La vinification s’est sans doute faite en cuves inox afin de conserver toute la pureté aromatique des cépages, donnant un vin limpide, à la robe jaune pâle aux reflets verts, et au nez porté sur les agrumes, les fleurs blanches, avec une bouche tonique et ciselée.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole qui s’étend de l’Atlantique jusqu’aux terres plus continentales, jouit d’un climat tempéré, apportant douceur et précipitations régulières. Les sols mixtes de graviers, sables et argiles offrent un terroir idéal pour les cépages blancs qui s’y expriment avec une grande finesse. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Loire est aujourd’hui réputée pour ses vins blancs ciselés, élégants et d’une grande buvabilité, dont ce Val de Loire IGP est un parfait ambassadeur.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes grises, et des poissons grillés. Les fromages de chèvre régionaux, tel un crottin de Chavignol, fonctionneront à merveille grâce à la fraîcheur du vin. En plat régional, un filet de sandre au beurre blanc s’associera particulièrement bien à son profil tendu et aromatique.

Je vous recommande de déguster le Domaine Croc du Merle blanc sec autour de 8-10°C afin d’apprécier toute la subtilité de ses arômes et sa minéralité vibrante. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver la fraîcheur et la vivacité du vin.