Vins Val de Loire La Rocherie - 2014

La Rocherie 2014 est un vin blanc sec issu de l’IGP Val de Loire, une appellation qui permet une grande diversité de cépages, bien que dans cette zone, le chardonnay, le sauvignon blanc et le chenin blanc soient souvent mis à l’honneur. Ce millésime 2014 se distingue par une année aux conditions climatiques généreuses, favorisant de belles maturités et une expression aromatique pure. Le domaine de La Rocherie travaille classiquement ses blancs en pressurage direct, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur, la vivacité et la typicité du fruit. Selon le cépage dominant, on retrouvera des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, rehaussés par de légères notes d’agrumes et une finale minérale, reflet du terroir ligérien.

La Vallée de la Loire, surnommée le « jardin de la France », présente un climat océanique tempéré évoluant vers le continental à mesure que l’on remonte le fleuve. Les sols, très variés, alternent entre calcaire, argile et schiste, apportant finesse et minéralité aux vins blancs. Cette région, riche en histoire, offre une mosaïque d’AOC et d’IGP aux caractères distincts, dont les vins blancs séduisent par leur équilibre subtil entre fraîcheur et complexité. Le savoir-faire ligérien se perpétue depuis le Moyen Âge, offrant une expression unique des cépages adaptés au vignoble local.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords frais et délicats. Il accompagnera facilement des huîtres ou des fruits de mer, où sa vivacité et sa minéralité feront merveille. Essayez-le aussi avec une tarte fine aux poireaux ou des fromages de chèvre affinés, trésors de la région ligérienne, comme un Sainte-Maure-de-Touraine. En cuisine asiatique, il relèvera de simples sushis ou des raviolis vapeur.

Servez ce blanc sec entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation et privilégiez des verres tulipe pour révéler toute la subtilité des arômes floraux et fruités.