Vins Val de Loire Le Fief des Touches - Chardonnay - 2019

Le Fief des Touches 2019 est une cuvée qui met à l’honneur le chardonnay, cépage emblématique plus souvent associé à la Bourgogne mais qui trouve en Val de Loire une belle expression de fraîcheur et de finesse. Issu du millésime 2019, réputé pour ses conditions météorologiques favorables alliant maturité et acidité préservée, ce vin blanc sec est vinifié sous l’appellation Val de Loire IGP. Cette indication protégeée offre aux vignerons une certaine liberté dans la conduite du vignoble et les choix de vinification, permettant ici d’élaborer un chardonnay d’une belle pureté. La vinification privilégie généralement l’inox, conservant ainsi la vivacité, la minéralité et le fruité du cépage, sans excès de notes boisées.

La Vallée de la Loire s’étire de l’Atlantique jusqu’au centre du pays, avec une diversité de sols (schistes, grès, argiles, calcaires, sables) et un climat relativement tempéré, ouvert aux influences océaniques. Ce terroir favorise la production de vins blancs frais et élégants, souvent portés sur des arômes floraux et d’agrumes. Réputée pour ses châteaux mais aussi pour la richesse de ses vignobles, la région du Val de Loire a su rester fidèle à une viticulture respectueuse de la nature et de la variété des cépages.

Au niveau des accords mets-vins, ce chardonnay sec du Val de Loire s’exprime à merveille sur des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une volaille en sauce légère – citons par exemple une blanquette de veau ou des gambas flambées au pastis. Il accompagnera aussi très bien les fromages de chèvre régionaux comme le crottin de Chavignol, dont la douce acidité résonne avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement le Fief des Touches 2019, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre aux arômes subtils de s’exprimer. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de ses notes fruitées et florales, mais il pourra aussi évoluer encore deux à trois ans pour gagner en complexité.