Vins Val de Loire Domaine La Haute-Virgnaïs - 2015

Le Domaine La Haute-Virgnaïs propose ici un Val de Loire IGP blanc sec issu du millésime 2015. Bien que l’IGP autorise différents cépages, les vins blancs de cette zone sont fréquemment élaborés à partir de Sauvignon Blanc ou de Chardonnay, parfois même de Chenin, typiques de la région ligérienne. 2015 fut un excellent millésime en Loire, avec un printemps doux suivi d’un été ensoleillé ayant permis une belle maturité des raisins. Le terroir de la vallée, caractérisé par des sols calcaires, argilo-siliceux ou schisteux selon les parcelles, contribue à la fraîcheur, la vivacité et la finesse aromatique de ce vin. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donne un vin sec, ciselé, aux arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et parfois de notes citronnées ou minérales selon le cépage dominant.

La Vallée de la Loire est la troisième plus grande région viticole française. Elle se distingue par son climat tempéré océanique, qui apporte une belle acidité aux vins blancs. La tradition viticole y est ancienne, les vignobles ligériens étant cultivés depuis l’Antiquité. Les alluvions, les sols calcaires et l’influence de la Loire offrent une grande diversité de profils, mais toujours dans la fraîcheur et l’élégance, en contraste avec les vins plus opulents du sud.

Pour accompagner ce blanc sec du Val de Loire, privilégiez des mets légers et raffinés. Il sera idéal sur des poissons d’eau douce, comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou des coquillages. Vous pouvez également l’accorder avec une salade de chèvre chaud, du fromage de chèvre frais, ou des asperges blanches. Son caractère vif et tendu contraste agréablement avec la texture fondante de ces plats, et les mets régionaux, comme les rillettes de poisson de Loire, seront de parfaits alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exprimer sa fraîcheur tout en dévoilant progressivement sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver l’intensité de ses arômes primaires.