Vins Val de Loire Domaine A Deux - Chenin - 2022

Le Domaine A Deux nous propose ici une cuvée 2022 issue à 100% du cépage Chenin, emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec exprime toute la vivacité et la finesse que l’on attend des Chenins de terroir ligérien. La vinification privilégie généralement une fermentation en cuves inox ou parfois en fûts pour apporter une discrète rondeur tout en maintenant la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2022 s’est caractérisé par un bel ensoleillement, offrant des vins aromatiques, équilibrés, aux notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement miellée. La bouche révèle une belle tension minérale, typique des sols de tuffeau et d’argiles calcaires propres au Val de Loire, ainsi qu’une finale élégante et persistante.

La Vallée de la Loire se distingue par son climat tempéré océanique, avec des influences maritimes qui apportent fraîcheur et précocité à la maturation du raisin. Les terroirs sont variés, allant des graves ligériennes aux argiles à silex et tuffeau, et confèrent aux Chenins une expression minérale et racée unique. Historiquement, le Val de Loire s’est imposé comme un grand terroir du chenin blanc, cultivé ici depuis des siècles, offrant des vins tantôt vifs et tranchants, tantôt plus amples selon les années et les sols.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des poissons de rivière comme un sandre beurre blanc, des fruits de mer, des fromages de chèvre (Sainte-Maure, Crottin de Chavignol), ou encore une volaille à la crème. Les plats régionaux tels que la tarte fine aux asperges ou le brochet au beurre blanc seront particulièrement pertinents pour mettre en valeur la vivacité et la minéralité du vin.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-la fraîche entre 10 et 12°C. Un carafage rapide révèlera toute la palette aromatique du chenin. Le vin peut être apprécié dès maintenant pour son éclat, mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.