Avis Viniou
Le Domaine La Plante d'Or signe ici un vin blanc sec issu de la belle région du Val de Loire, millésime 2022. Cette cuvée affiche une alliance originale de cépages avec une dominante de Sauvignon (80 %) complétée par du Chardonnay (20 %). Le Sauvignon exprime toute sa fraîcheur et ses arômes caractéristiques d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, tandis que le Chardonnay vient apporter de la rondeur et une pointe de richesse en bouche. La vinification, menée en cuve inox, vise à préserver l’intensité aromatique et la vivacité naturelle de cette cuvée, tout en garantissant une bouche équilibrée et élégante. Le profil du millésime 2022, marqué par une bonne maturité des raisins et une belle tonicité, renforce le côté expressif et ciselé de ce vin.
Le Val de Loire est une région viticole large et variée, traversée par le fleuve éponyme, réputée pour ses blancs frais et digestes. Son climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, favorise une maturation lente des grappes, ce qui préserve l’acidité naturelle et la pureté des arômes. Les sols, majoritairement constitués de tuffeau, d’argiles et de sables, confèrent aux vins une certaine minéralité caractéristique. Historiquement, le Val de Loire possède une tradition viticole remontant à l’Antiquité, et ses vignobles figurent parmi les plus emblématiques de France, notamment grâce à leur diversité.
Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou fumés, mais aussi des fromages frais de chèvre, spécialité ligérienne comme le crottin de Chavignol. Pour honorer ses origines, servez-le également avec des rillettes de poisson ou une tarte au saumon et épinards, pour souligner sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa structure, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Idéal à déguster dès maintenant pour profiter de son éclat, ce vin peut aussi se conserver encore deux à trois ans en cave.
