Avis Viniou
Ce vin blanc du Domaine La Plante d'Or, millésime 2022, est une cuvée originale de la Vallée de la Loire, élaborée à partir d’un assemblage 80% Sauvignon et 20% Chardonnay. Le Sauvignon, cépage principal, apporte une fraîcheur vive et des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une fine touche de buis ou de fleurs blanches. Le Chardonnay, dans une proportion modérée, vient arrondir le profil gustatif avec des accents plus doux, rappelant la poire ou la pêche blanche, et une pointe d’onctuosité qui tempère la vivacité du Sauvignon. Ce vin, vinifié en sec, se distingue donc par son équilibre entre tension, fruité et légèreté, un style typique des blancs de Loire modernes, tout en restant accessible et polyvalent.
La Vallée de la Loire, vaste et éclectique, est réputée pour ses blancs lumineux, issus de terroirs de sables, graviers et argiles, parfois mêlés de calcaire selon les parcelles. Le climat tempéré de la région, marqué par l’influence de la Loire, favorise la maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur, essentielle aux vins blancs locaux. Le Val de Loire incarne cette dualité, offrant des vins à la fois expressifs et digestes. Historiquement, c'est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une riche tradition de diversité et d’innovation dans les assemblages.
À table, ce vin vivifiant sublimera les fruits de mer, les coquillages, les poissons grillés, ou encore des fromages de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol. Il accompagne aussi parfaitement des plats régionaux tels que les rillettes de poisson de Loire ou une tarte aux asperges. Servez-le en apéritif avec des amuse-bouches iodés ou une salade d’avocats et crevettes pour mettre en valeur sa fraîcheur.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Ainsi, ses arômes fruités et sa vivacité s’exprimeront pleinement, tout en conservant la délicatesse propre à ce fin assemblage de la Loire.
