Vins Val de Loire Domaine Le Grand Fié - Le Fié Gris - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Grand Fié nous propose ici sa cuvée Le Fié Gris 2023, un vin blanc sec issu de la magnifique vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir d’un cépage rare et ancien de la région : le fié gris, aussi appelé sauvignon gris. Récolté sur le millésime 2023, ce blanc dévoile une belle fraîcheur et une palette aromatique marquée par des notes de fruits blancs, d’agrumes, avec une subtile touche florale et une finale légèrement épicée. La vinification est menée de manière à préserver toute la pureté du fruit et l’expression unique de ce cépage méconnu. Les sols de la région – alternant entre argiles, sables et graves – apportent finesse et minéralité au vin.

La vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, se distingue par la diversité de ses terroirs et la douceur de son climat océanique, tempéré par l’influence du fleuve. Cette région viticole, au patrimoine riche et reconnu, est célèbre pour ses vins blancs droits et élégants, alliant fraîcheur, fruité et vivacité. Le fié gris y a trouvé une terre d’expression privilégiée, résurgence d’un encépagement traditionnel qui gagne à être redécouvert. Son histoire remonte à l’époque médiévale, période à laquelle ce cépage était largement cultivé avant d’être quelque peu oublié au profit du sauvignon blanc.

Pour des accords mets-vins harmonieux, orientez-vous vers des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de bar à l’huile d’olive citronnée. La cuvée accompagnera à merveille un chèvre frais de Loire ou une truite pochée relevée de fines herbes. N’hésitez pas à proposer des asperges blanches, plat emblématique de la région, qui feront écho à la vivacité du vin. Sur la cuisine plus exotique, un ceviche d’agrumes ou une cuisine asiatique peu épicée offriront un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Ce blanc sec s’exprimera alors pleinement, entre tension minérale et gourmandise aromatique. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais il peut aussi évoluer agréablement durant deux ou trois ans supplémentaires dans votre cave.