Vins Val de Loire Vignoble Rethore Davy - Vendanges d'Automne - 2021

Avis Viniou

Le Vignoble Rethore Davy signe ici sa Cuvée Vendanges d'Automne 2021, un vin blanc moelleux issu de la région du Val de Loire. Ce vin est le fruit d'une récolte réalisée tardivement, profitant ainsi de la surmaturation des raisins, ce qui lui confère une concentration naturelle en sucres et une belle richesse aromatique. Le sol limoneux et argilo-siliceux de la Vallée de la Loire, combiné au climat tempéré, favorise l'expression d'une grande fraîcheur tout en permettant le développement de belles acidités. Ce style vendangé tardivement révèle généralement des arômes de fruits exotiques, d’abricots confits, de miel et parfois de fleurs blanches, avec une bouche suave, équilibrée par une vivacité caractéristique des terroirs ligériens.

La Vallée de la Loire est l'une des plus vastes régions viticoles de France, célèbre pour sa diversité de terroirs et la qualité de ses vins blancs moelleux. S’étendant le long du fleuve, ses vignes bénéficient d’un microclimat propice à la maturation lente des raisins et parfois à l’apparition de la pourriture noble. Les sols y sont multiples : schistes, argiles, sables et tufs, offrant une palette aromatique variée et raffinée. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le Val de Loire est réputé pour produire des vins frais, élégants et faciles à marier à table.

Pour accompagner cette cuvée, je recommande de la servir à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit ou des fromages bleus type Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques sublimeront également ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte Tatin ou des rillons de Tours caramélisés qui feront écho à sa douceur.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour profiter de toute sa vivacité et conserver l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la déguster pour laisser les arômes s’ouvrir pleinement.